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Seguridad Alimentaria 

Si es verde es sano. O no.

06/08/201816/09/2019 Andrés J. 0 comentarios bio, detox, eco, EFSA, Food, Industria alimentacion, sano, superalimentos

Muchas veces, de manera personal y en tono de broma, he dicho que si es verde es sano. Porque todos

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Seguridad Alimentaria 

Trazabilidad, el carné de identidad de los alimentos

27/02/201819/03/2018 Andrés J. 0 comentarios alimentos, EFSA, Europa, Food, Industria alimentacion, lote, trazabilidad

Cuando se produce una alerta alimentaria como la reciente en quesos afectados por Listeria monocytogenes (nota de AECOSAN) se activan

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Seguridad Alimentaria 

El peligro de probar la masa de pastelería cruda

03/11/201723/04/2018 Andrés J. 0 comentarios contaminacion, cruda, dough, Ecoli, Food, harina, huevo, Industria alimentacion, intoxicación alimentaria, masa, raw, Seguridad Alimentaria

Siempre es buena ocasión para hacer dulces, ¿y quién no ha comido masa cruda?, nadie, y eso te podría causar

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Seguridad Alimentaria 

Detox, la estafa color verde

06/10/201714/10/2017 Andrés J. 2 comentarios bebidas, detox, dieta, drink, Food, healthy, Industria alimentacion, Prebioticos, Probioticos, tea, toxin, toxina

El auge de lo «detox», de eliminar toxinas y todo aquello que nos está envenenando porque vivimos en una sociedad

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Seguridad Alimentaria 

Cuando raspar los hongos no sirve de nada: Micotoxinas, el peligro invisible.

18/09/201706/11/2019 Andrés J. 2 comentarios aflatoxinas, cereales, conservantes, contaminacion, EFSA, Food, fruta, Industria alimentacion, micotoxinas, moho, preservatives, verdura

Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por determinados grupos de hongos que pueden estar presentes en nuestros alimentos, estos contaminantes

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Cómo se hace Seguridad Alimentaria 

Nitratos, nitritos y otras cosas del comer.

04/09/201718/04/2019 Andrés J. 1 comentario bacterias, carne, conservantes, difusión, E number, EFSA, envases, Food, Industria alimentacion, microorganismo, preservatives, science

Ese color rojo brillante de la carne tiene su porqué, y no es nada más ni nada menos que unos

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Ciencia 

Acrilamida, el contaminante descontrolado (o no) en tu comida

30/08/201704/04/2018 Andrés J. 2 comentarios acrilamida, alimentacion, alimentos, contaminacion, contamination, EFSA, Food, food safety, Industria alimentacion, preservatives, science, Seguridad Alimentaria

La acrilamida es un contaminante químico que se genera de forma natural en los alimentos que se someten a temperaturas

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Seguridad Alimentaria 

Por qué no todos los alimentos del supermercado son sanos pero sí seguros

21/07/201716/09/2019 Andrés J. 0 comentarios aceite palma, azucar, calidad, EFSA, Europa, Food, Industria alimentacion, nutrición, Seguridad Alimentaria

En varias ocasiones me ha llegado la pregunta de por qué decimos que un alimento es seguro cuando a veces

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Medio Ambiente Seguridad Alimentaria 

Diferencias entre caducidad y consumo preferente. ¿Por qué tiramos alimentos en buen estado?

01/06/201714/11/2017 Andrés J. 0 comentarios alimentacion, alimentos, caducidad, consumo preferente, contamination, desecho, environment, Food, metal

  Desde el año 2011, en el que la Unión Europea decidió hacer el etiquetado más claro para el consumidor, entró

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Ciencia Seguridad Alimentaria 

¿Por qué esa manzana brilla tanto? Recubrimientos comestibles como conservantes

07/05/201714/11/2017 Andrés J. 0 comentarios alimentos, conservantes, cuarto, envase, Food, manzana, quinto, science, tipo

Nuestra atención como consumidores siempre va dirigida a lo que es más bonito, brillante y tiene un aspecto más apetecible.

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